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莼菜的营养价值,莼菜的功效与作用
时间:2019-06-11 11:48
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莼菜的营养价值,莼菜的功效与作用

莼菜别称一览马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、水荷叶、花案菜。

性味归经味甘,性寒;归肝、脾经。

营养价值富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸。

功效作用清热解毒,杀菌消炎,防治贫血、肝炎,益智健体。 含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。 相克相宜与鲤鱼同食清热消肿、解毒抗癌。 与黄鱼同食,可开胃、增食欲。

适宜对象特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。

脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。 食疗处方莼菜和鲫鱼各适量,加盐调味做汤。 一天分2次吃,连吃半个月左右。

可用于消渴的辅助治疗。 推荐菜谱家常莼菜汤原料:新鲜莼菜、熟火腿、鸡蛋、高汤。 制法:①将莼菜洗净,火腿切成细丝,鸡蛋弃黄留清。

②锅内放清水,待水开放入莼菜焯一下,捞出沥干水分倒入汤碗中。 ③坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精,锅开放入蛋清,淋上香油,倒入装有莼菜的汤碗中即可。 功效:降脂、增食欲。 选购妙招多为加工后罐装销售,购买时看好保质期。

加工贮藏与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。 不宜入滚汤汆煮,开水略焯即可。 清洗干净后,可放在罐中清水保存。

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